Efecto de los tratamientos alcalino y de oscuridad-salinidad en agar de Gracilaria domingensis

Maribel Quintero, José Rafael Martínez, Carmen Maldonado, Jalexa Leañez, Debora Duno

Resumen


Para la extracción del agar de Gracilaria domingensis, el alga fue dividida en dos partes, a una parte se le aplicó tra-tamiento alcalino con NaOH, mientras que a la otra se le aplicó tratamiento de oscuridad-salinidad. La evaluación de la temperatura de gelificación, temperatura de fusión y fuerza de gel de los agares extraídos mediante tratamiento al-calino indican que son de mejor calidad que los extraídos con tratamiento de oscuridad-salinidad. El análisis estadís-tico muestra que con tratamiento alcalino la concentración de 0,04 M de NaOH fue la que reportó el mayor rendi-miento, mientras que a 0,06 M se extrajo el de mejor calidad.


Palabras clave


agar; fuerza de gel, Gracilaria; oscuridad-salinidad; tratamiento alcalino

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