José Rafael Lovera (1939- 2021). In memoriam…

Rafael Cartay

Resumen


https://doi.org/10.53766/Agroalim/2021.27.52.10

 

En esta pequeña reseña-homenaje póstumo, el profesor e investigador de la ULA-Venezuela y de la Universidad Técnica de Manabí-Ecuador Rafael Cartay resume algunas de las contribuciones más importantes de Don José Rafael Lovera a la historia de la gastronomía y la alimentación.


Palabras clave


José, Rafael, Lovera, cocina, gastronomía, historia, cultura gastronómica, Venezuela, Rafael, Cartay, cuisine, gastronomy, history, gastronomic culture, cuisine, gastronomie, histoire, culture gastronomique, culinária, gastronomia, história

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