Potencialidades agroalimentarias de productos tradicionales de regiones deprimidas de la Costa del Pacífico de Ecuador [Reseña de Libro]

Resumen

El profesor e investigador Frank Tovar reseña el libro “Potencialidades agroalimentarias de productos tradicionales de regiones deprimidas de la Costa del Pacífico de Ecuador”. Se trata de la primera edición publicada en agosto de 2024 por Ediciones ULEAM, la casa editorial de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador. De la autoría de los profesores  Luis Dionicio Andrade Alcívar, Rafael Cartay y Henry Xavier Mendoza Ponce, es un compendio de trece capítulos, cada uno de los cuales analiza las potencialidades de igual número de productos (o grupos) agroalimentarios más importantes de la provincia de Manabí, en tanto  alternativas para la agregación de valor mediante procesamientos agroindustriales de tecnología de baja inversión de capital y como bases para –entre otros fines–, mejorar el empleo, la agricultura familiar y desarrollo local.