Simulación del proceso de producción de ácido láctico a partir de residuos alimentarios para la evaluación económica

Alfredo Alexander Navia Penarrieta, Cynthia Roxana Macías Cajape, Ricardo José Baquerizo-Crespo, María Antonieta Riera

Resumen


https://doi.org/10.53766/AVANQUIM/2022.17.02.01

El ácido láctico(AL)presenta una demanda creciente en Ecuador, aunque actualmente no existen industrias nacionales que lo produzcan. El objetivo de la investigación fue simular el proceso de obtención de AL a partir de residuos alimentarios para su evaluación económica. La selección de residuos consideró su disponibilidad a nivel nacional, así como la información disponible en la literatura. Se trabajó con cascarilla de arroz (CA) y bagazo de caña (BC). El software empleado para la simulación fue SuperProDesigner® V 10.0. Se incluyeron los balances de materiales y energía, el diseño de equipos y las estimaciones económicas correspondientes.Los resultados de la simulación para CA y BC muestran producciones superiores a 16 y 22 Ton AL/batch respectivamente, con un valor actual neto (VAN) cercano a 50 millones de USD y un tiempo de vida útil de 15 años. El BC ofreció mejores indicadores económicos para la producción de AL.

Recibido: 17/01/2022  - Aceptado: 01/04/2022


Palabras clave


Balance económico; Bagazo de caña de azúcar; Cascarilla de arroz; Simulación; Sostenibilidad.

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