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Acerca de los autores/as
Gerardo José Bauce Universidad Central de Venezuela (UCV) Venezuela, República Bolivariana de
Magister en Gerencia. Profesor Titular de Estadística. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela.
Mary Zulay Moya-Sifontes Universidad Central de Venezuela (UCV) Venezuela, República Bolivariana de
Postgrado de Planificación Alimentaria y Nutricional. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela. Doctora en Nutrición. Profesora Titular. Directora del Postgrado de Planificación Alimentaria y Nutricional. Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela.