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Acerca de los autores/as
Yleana Cedeño Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
Food Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Leonel Segovia Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
Food Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Rafael Dávila Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
Food Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Albany Pérez Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
Food Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Johnny Bullón Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
FIRP Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Leonardo Rennola Universidad de Los Andes Venezuela, República Bolivariana de
Universidad de Los Andes (ULA) FIRP Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela.
Ronald Márquez Universidad de Los Andes (ULA) Venezuela, República Bolivariana de
FIRP Laboratory, School of Chemical Engineering, Universidad de Los Andes, Merida-Venezuela. Now with École Supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la ville de Paris (ESPCI), 10 rue Vauquelin, F-75231 Paris, France