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Evaluación de materias primas alternativas en la formulación de alimentos para trucha arcoíris (oncorhynchus mikyss)
Resumen
La Truchicultura, como actividad del sector primario en el estado Mérida-Venezuela, ha decaído fuertemente en los últimos años, principalmente debido a la dificultad para acceder al alimento adecuado y a costos asequibles. La harina y aceite de pescado, son las materias primas clave en las formulaciones de alimento balanceado para Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss,) debido a su equilibrio aminoacídico y de Acidos Grasos Poliinsaturados, que aumentan la Tasa de Conversión Alimenticia de este salmónido carnívoro. Sin embargo, su producción está comprometida por las crecientes regulaciones sobre la pesca de arrastre, que afectan negativamente el equilibrio biológico de mares y océanos y compiten con la alimentación humana. En esta investigación, se plantean diversas formulaciones que cumplen teóricamente con los requerimientos nutricionales de la Trucha Arcoíris, considerando las limitaciones de inclusión de ciertas materias primas por razones fisiológicas. Para facilitar los cálculos de formulación, se creó un programa computacional denominado Formulación Truchas.exe. Como resultado, se proponen 6 formulaciones que cumplen teóricamente con los requerimientos nutricionales de la Trucha Arcoíris, utilizando materias primas alternativas como la harina de larva de Mosca Soldado Negra (Hementia Illucens) criada en substrato de residuos de la industria del pescado, harina de Amaranto (Amaranthus spp.) y harina de Trigo Sarraceno (Fagopyrum esculentum). Aunque no es viable eliminar completamente la harina y el aceite de pescado en la formulación, ya que garantizan la palatabilidad y el equilibrio ?6/?3 necesario para el desarrollo adecuado de la trucha, se encontró que una formulación con hasta un 55% de harina de larva de Mosca Soldado Negra podría reducir teóricamente hasta un 13% la inclusión de harina de pescado de tipo Súper Prime.
Recibido: 15 de abril de 2025
Aceptado: 22 de julio de 2025
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PDF (English)Referencias
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