Tabla de contenidos
Artículos
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Beatriz Cid Aguayo
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Marcos Fava Neves, Vinicius Gustavo Trombin, Matheus Alberto Consoli, Bryan Manuel Julca Briceño, Jose Guilherme Nogueira A.
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José Luis Alfaro Navarro, Mª Encarnación Andrés Martínez, José Mondéjar Jiménez, Juan Antonio Mondéjar Jiménez
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Silvia Andrés González-Moralejo
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Sieglinde Kindl Cunha, Anna Karina Boszczowski, Carlos Alberto Facco
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Dena Mª Camarena Gómez, Sergio A. Sandoval Godoy, Sandra Elvia Domínguez Ibáñez
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Rafael José Moreno Quintero, Rosana Alejandra Meleán Romero, María Elena Bonomie Sánchez
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Reseña de Libros
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El Fakih Rodríguez, Gamal: Las recetas olvidadas. El Fakih Rodríguez, Gamal: Forgotten recipes from Venezuelan Andes. El Fakih Rodríguez, Gamal: Les recettes oubliées des Andes vénézuéliennes.
Comité Editorial
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Anido, Daniel y Cartay, Rafael: El plátano en la gastronomía venezolana (Musa paradisiaca/Harton cv). Anido, Daniel y Cartay, Rafael: The plantain in the Venezuelan cuisine (Musa paradisiaca/Harton cv). Anido, Daniel y Cartay, Rafael: Le platane dans la g
Martha Hernández
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Agroalimentaria migra al Open Journal Systems (OJS). Agroalimentaria journal moves to Open Journal Systems (OJS). La revue Agroalimentaria s'oriente vers Open Journal Systems (OJS).
Alejandro Gutiérrez S.
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Presentación.
Alejandro Gutiérrez S., José Daniel Anido R.
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